料理研究家リュウジさんのレシピをながめていたら、至高のハンバーグなるものを発見。材料にはハンバーグレシピのとしては見慣れぬ「ゼラチン」が入っていた。
ハンバーグにゼラチン？？
その効果は「肉汁ジュワー」とのこと。リュウジさんのレシピにはゼラチンの他、牛脂やバターなど普段使い慣れないものもあったので、とりあえず家にあるゼラチンを入れることだけマネしてみることにした。
ゼラチン入りハンバーグ
本当に肉汁が閉じ込められていた！
我が家はいつもヘルシオの「焼く」ボタンでハンバーグを焼く。
スイッチひとつ、２５分くらいでハンバーグが焼ける。ポチっと押して、子供のお迎えに行き、帰宅するとハンバーグができている。便利。
しかし、玉ねぎが多かったりすると、肉汁なのか玉ねぎ汁なのか何汁なのかわからない汁がたっぷり放出されてしまうのだ。
ゼラチンを入れるとそれがほとんどない！衝撃！
お味の方は「なんかいつもより旨いかも」という家族の評価だったが、マンネリ化した我が家のハンバーグが、わずかながらランクアップした。
（重要）ゼラチンを入れるタイミング
調子に乗ってハンバーグにはゼラチン！と入れるようになったが、適当に入れては逆効果。タイミングが重要であった。
ゼラチンを入れるのは、肉をコネコネ終了後！フリフリとかけてすぐに混ぜ込む！
失敗例：最初にパン粉、卵、牛乳とともに入れてしまうと、ゼラチンが牛乳やら卵やらの水分をすって固い塊となり、こねてもこねても混ざらなく、泣く泣く固まったゼラチンを取り除くハメに。
しつこいが、
→肉をコネコネして水分を分散させ、
→ゼラチンをフリフリとまんべんなくかけ、
→即、まぜる！
ゼラチン入りジューシーハンバーグ、ぜひお試しいただきたい！
